sábado, 28 de abril de 2012

A VUELTAS CON LOS APELLIDOS


                                            Y el rumor se hizo ruido palpitante,
y empezó a deslizarse en lejanía,
llegó a la radio, sin querer, un día,
y a través de la misma, al escuchante.
    Parece que esto fuera lo importante,
en esta España de hoy, quién lo diría,
un cambio que a la historia desafía,
tal vez por ser un hecho irrelevante.
    Por lo visto es el propio Parlamento,
quién ha tomado parte en esta instancia,
tratando de arreglar cualquier evento,
que ponga en duda la habitual constancia
de la misma igualdad, mismo tormento,
del hombre y la mujer, e igual prestancia.

    Los niños que en España hayan nacido,
después de que la Ley fuere presente,
no tendrán, como ayer, el precedente,
de tener por primero el apellido
del padre que lo hubiera concebido.
    Pues la madre y esposa pertinente,
¿no pudiera alegar un precedente:
como el hecho de haberlo ella parido?.
    Deberán discutir, quién va primero
en el concierto de apellidos dados,
y si no hubiera acuerdo al retortero,
serán los apellidos otorgados,
usando el alfabeto verdadero
y  en el orden del mismo escriturados.

    No quisiera escuchar a quien tuviera,
un ilustre apellido de nobleza,
que empezara, por mor de esta grandeza,
por la ese o la zeta postrimera.
    Porque así no muy tarde se perdiera,
llorando allí en la absurda fortaleza,
donde siempre se esconde la belleza,
a impulsos de una Ley tan torticera.
    Y aquellos matrimonios excelentes,
que la Ley del divorcio deshacía,
que tienen hoy parejas diferentes,
y nueva descendencia en esta orgía,
¿podrán determinar si son parientes,
los hijos del ayer y de hoy en día.

                       O.Z.M

miércoles, 25 de abril de 2012

A VUELTAS CON LA EÑE

  Y ahora nos quieren quitar,
la tilde de nuestra eñe,
de forma que suene a ene,
y así nos quieren callar.
     Que en Internet, ya no existe,
a nadie le asombra ahora,
apenas si se  la añora,
y en el mundo suena a chiste.
   “Haremos una CAMPAÑA,
para eliminar la EÑE”,
y dejémosla que SUEÑE,
pues la tilde está en la ARAÑA”.
   Y  por mucho que me empeñe,
sin eñe, resulta extraña:
 “Haremos una CAMPANA,
para eliminar la ENE”,
y dejémosla que SUENE,
pues la tilde está en la ARANA”.
   Si la tilde está en la araña,
como dice la letrilla,
no hay que tirar la colilla,
del cenicero de España.
   Y si estuviera  en la arana.
y la arana es un embuste,
esto ya no tiene “fuste”,
¿qué “pinta” aquí la campana?.
    Para entender esta historia,
pongamos ejemplos varios,
para ser más solidarios,
con nuestra propia memoria.
   Que la EÑE está muy sola
dentro del abecedario,
y es para muchos, calvario,
quizás por ser española.
    De MAÑO no viene MANO,
ni de MIÑO, viene MINO.
de TIÑO, no viene TINO,
ni de CAÑO viene  CANO.
    Porque el que SUEÑA  no SUENA
ni PIÑA es igual que PINA,
ni la TIÑA es una TINA,
ni la PEÑA  es una PENA.
    No es igual CUÑA que CUNA,
ni SEÑA es igual que SENA,
ni LEÑA es igual que LENA,
ni se dice UÑA por UNA.
   No suena igual AÑO que ANO,
ni es igual CEÑO, que CENO.
tampoco SUEÑO que SUENO,
ni REBAÑO, que REBANO.
   Porque AÑAL, no es un ANAL
nI es igual SAÑA, que SANA,
ni una CAÑA es una CANA,
ni un PAÑAL es un PANAL.
    Ni la CAMPAÑA, es CAMPANA
ni EMPAÑAR, es EMPANAR,
ni REBAÑAR, REBANAR,
Y ARAÑA, nunca es ARANA.


    Ni del MOÑO, viene el MONO.
ni de la MOÑA la MONA,
pues para hablar, mi persona,
no ha que ponerse ni el “mono”.
    No he mencionado ni un “taco”,
siempre hablé con un buen tono,
¿qué sería con  eñe el CONO?,
no lo digo ni por Baco.
    Es cuestión de adivinar,
y de luchar con buen tino,
pues yo no soy adivino,
ni lo quisiera pensar.
    Vosotros sois mis lectores,
yo me equivoco, por cierto,
soy falible y os lo advierto,
vosotros sois mis señores.
    No tracéis un calendario,
extranjeros de mi España,
olvidaos de la campaña
y de nuestro abecedario.
    O es que sois Vos el señor,
de nuestro idioma certero,
pues quitaros el sombrero,
para limpiar nuestro honor.
    No queremos que vengáis,
volando cual la paloma,
y arbitrando nuestro idioma,
que no lo necesitáis.
   Dejad la eñe  dormida
y no paséis un mal rato,
dadnos si acaso un buen trato,
y una mejor acogida.


               O.Z.M.
   

   

miércoles, 18 de abril de 2012

FIN DE LA MARISCADA

         
              

                      OTRAS COSAS


  Vereis que en el marisco me he quedado,
por no hacer tan enorme, aquesta orgía,
ni en cuarenta  cuartillas me cabría,
lo que está en mi serón, tan bien guardado.

  Al llegar a las carnes, me he parado
una vaca muy rubia, me ofrecía
recetas sin parar, y todavía,
no hemos hecho mención a su pescado.

   Que son de vaca sus quesos más queridos,
Arzúa-Ulloa, Cebreiro, San Simón,
de Tetilla, tal vez,  más conocidos.

    Y sus vinos reclaman mi atención,
el Ribeiro, Albariño, tan queridos,
destilan en mi ardiente corazón.
 

                      UN INCISO

     
   Quisiera recordaros con presteza,
que los platos que adornan esta guía,
de Internet los saqué, como quería,
recogiendo a su vez tanta riqueza.
     
   Que en Galicia, señores, hay grandeza,
ilusión y también gastronomía,
muchos pueblos se tienen hoy en día,
como cuna de toda esta belleza.
     
    Tal vez los he omitido en mi camino,
y hoy me dicen que el pulpo, a la sazón,
tiene en Melide su habitual destino,

por ser principio y fin de una razón
que lleva hasta Santiago al peregrino,
y ser parada y fonda en su estación.

        
                      O.Z.M.

lunes, 16 de abril de 2012

MARISCOS DE GALICIA VI

             


              EL BOGAVANTE

   
   Crustáceo similar al anterior.
tiene un cuerpo robusto y alargado,
de color marrón, verde y azulado,
y una carne muy rica en su interior.
   
     En Galicia por ello hace furor,
crustáceo por demás bien apreciado,
sus pinzas gigantescas, buen bocado,
le colocan en plano superior.
  
     Igual que la langosta es bien servido,
de la propia Ribeira es natural,
en La Guardia o Bayona es conocido,

también con el arroz va colosal,
pues le da  a la paella el colorido,
y un gracioso sabor angelical.


         MOLUSCOS VARIOS


   El Bigaro, navaja y la coquina,
la chirla, el berberecho y cañailla,
se dan aquí también de maravilla,
aunque no tengan voz en esta esquina.
   
    Y por eso es Galicia tan divina,
porque no tiene nunca una rencilla,
si le asestas un golpe en la mejilla,
te ofrece la otra cara, repentina.
    
     Yo no soy de esta tierra prodigiosa,
mas por ella pasé en otro momento,
en una juventud maravillosa,

preñada de ilusiones, un intento
de abrir el corazón, como la rosa,
y llorar de emoción como en un cuento.



                     O.Z.M.

sábado, 14 de abril de 2012

EL MARISCO DE GALICIA V

       
                 

                       LA VIEIRA

 
    Gran molusco bivalvo, que es pariente,
de la almeja y la ostra ya citadas,
gallego por demás, tiene probadas,
sus grandes sensaciones con la gente.
  
   Delicado, es propenso, fácilmente,
al contagio en las rías ya nombradas,
por toxinas en aguas infestadas,
que imponen una veda permanente.
   
   Yo no soy cocinero y no pretendo,
descubrir la receta misteriosa,
de todos estos bichos, solo entiendo,

que Galicia es la cuna silenciosa,
donde todo el marisco está viviendo,
ajeno a su captura portentosa.

              
                 LA LANGOSTA

 
       La langosta es crustáceo invertebrado,
decápodo por su naturaleza,
dos antenas en su propia cabeza,
le sirven de radar en su traslado.
   
     Color pardo y violeta muy logrado,
sus manchas amarillas dan belleza,
a este cuerpo de tanta sutileza,
que en vida varias veces ha mudado.
    
   Se sirve casi siempre, o bien cocido,
o a la plancha y abierto en la canal.
    Y en Galicia es de todos conocido,

que en la Sacra Ribeira, es natural,
y en La Guardia o Bayona ya es sabido,
que vive en un estado natural.



                     O.Z.M.

miércoles, 11 de abril de 2012

EL MARISCO DE GALICIA IV

                    

                    LA NECORA

    
       Decápodo cangrejo muy querido,
crustáceo, gris parduzco, y penitente,
que en el fondo del mar está en su ambiente,
y es rojizo, después de ser cocido.
    
      Navega entre las rocas escondido,
se oculta entre las algas, y es frecuente,
que trace su dominio haciendo frente,
al intruso para él desconocido.
   
       De ojos negros y dientes por debajo,
voraz como ninguno, en su cruzada
devora al más pequeño escarabajo,

aunque fuera de su misma camada.
    Con hojas de laurel y sin trabajo,
se cuece con la misma agua salada.

                  
                 EL MEJILLON

   
        Es molusco bivalvo y sorprendente,
silvestre y por demás comunitario,
jamás será un marisco solitario,
que siempre está en colonia con su gente.
  
       Mytilus es la especie más corriente,
es  siempre unisexual y solidario,
por su puesta es un ser hoy millonario,
que se adhiere a la roca fuertemente.
   
       En Galicia, hoy en día, es cultivado,
en bateas gigantes,  con cordones,
tendidas en sus rías y al cuidado,

de muchos sinsabores y atenciones.
     Se sabe que es Galicia, está probado,
la mayor productora en mejillones.



                         O.Z.M.

domingo, 8 de abril de 2012

EL MARISCO DE GALICIA III




                   LA ALMEJA

  
 Si te gusta la almeja marinera,
tendrás que irte a Carril, de romería,
pertenece a la actual Villagarcía
que es de Arosa la cuna postinera.
  
   Es la almeja “babosa” la señera,
la autóctona gallega, qué alegría,
tan solo al degustarla, yo diría,
que sabe siempre a mar y es verbenera.
  
    A mi me gusta cruda y con limón,
y ver cómo se encoge al derramar,
el ácido que anima el corazón.
  
     Si de Carril no te quieres marchar,
allí mismo podrás, con ilusión,
este rico molusco degustar.
                 

                EL CAMARON

    
    Este rico crustáceo tan preciado,
como es el camarón, no en abundancia,
tiene un pardo color y es la elegancia,
vestida de marisco cocinado.
  
     Hay gente que lo tiene mal llamado,
pues le dice, quisquilla, en su ignorancia,
no tiene su presteza y arrogancia,
y se cubre de un gris bien azulado.
  
     Por otra parte, en cualquier puerto de mar,
tu puedes degustar esta delicia,
pero tienes también que calcular,

que la mucha escasez, también propicia,
algún euro de más en el llantar,
y no existe excepción allá en Galicia.



                       O.Z.M.

miércoles, 4 de abril de 2012

EL MARISCO DE GALICIA II

        

                       EL PERCEBE

    Este hermoso crustáceo, tan logrado,
del marisco, es la joya más ardiente,
de la roca el mejor superviviente,
y del mar habitante consagrado.
 
 Los mejores percebes se han hallado,
en las islas Sisargas, Muxia enfrente,
y el cabo Finisterre, consecuente,
que era el fin de la tierra, tan nombrado.
   
   Se pueden degustar por donde quiera,
no tiene especialistas consumados,
se dice que Cedeira es la primera,

que tiene los percebes más preciados,
y allí te mando yo de esta manera,
que luego me darás los resultados.

                 
              LA CENTOLLA

   
   La centolla gallega anda viajando,
por fondos arenosos y en función
de una rica y frugal vegetación,
pues es un gran depredador tragando.
    
  Molusco que se encuentre navegando,
cercano a su envidiable situación,
será engullido sin ninguna opción
por este bicho que ahora estoy citando.
    
    Decápodo crustáceo marinero,
del Grove o bien de Lira, o de Burela,
de Cedeira o Ria Macho, postinero,

con el agua de mar en la  candela,
habrá de hervirse en su habitual caldero,
y ofrecerlo más tarde a la clientela.


                         O.Z.M.

lunes, 2 de abril de 2012

EL MARISCO DE GALICIA

     
              
              LAS OSTRAS

 
     Si te gustan las ostras, qué delicia,
y te hallares andando y peregrino,
deberás de coger el buen camino,
que conduzca hasta Arcade, allá en Galicia.
  
   Se encuentra en Pontevedra, y  no es noticia,
que es un pueblo tranquilo y no marino,
donde vive la ostra en su destino,                                  
soñando en el limón de la caricia.
  
    Te vas a casa Suso con presteza,
que allí las abren con cariño ardiente,
y escuchas el clamor de su belleza.
  
   Crudas se sirven, en su propio ambiente,
son frescas y respiran fortaleza,
una dulce locura permanente.

                
                  EL  PULPO


 Si te gusta el buen pulpo a lo gallego,
te irás a Carballino con presteza,
no hace falta romperse la cabeza,
para hablar con el pulpo con sosiego.
 
   Un segundo Domingo, desde luego,
de cualquier mes de Agosto según reza,
la noble tradición, que es fortaleza,
de este hermoso molusco veraniego.
 
 Y en el prado de aquel Parque orensano,
 “Pulpo a la Feria” tomarás  sentado.
   Muy cerca el Arenteiro da la mano,

al pino y eucalipto allí plantado.
   Que el rio baja fresco y tan ufano,
diciendo adiós al pulpo allí tomado.


                       O.Z.M.

domingo, 1 de abril de 2012

LOS GUISOS DE GALICIA

                

             EL COCIDO DE LALIN

   
    Lalín es un Concello muy querido,
se encuentra en Pontevedra, tan ufano,
al buen degustador le hace paisano,
y le ofrece el producto apetecido.
    
Un plato singular, un buen cocido,
de garbanzos, cachelos, de la mano,
de grelos y abundancia de marrano,
que es por todos un bien reconocido.
  
El marrano es el rey en este evento,
y en Cabanas lo ponen de locura,
en Sanxenxo, lo abrazan de contento,

y lo sirven con tanta galanura,
que todo el que lo prueba y al momento,
repite sin cesar de esta hermosura.


           LACON CON GRELOS


    Otra gloria de la gastronomía,
que en Galicia ya es arte permanente,
se asoma a este rincón tan convincente,
donde siempre se encuentra la alegría.

   El Lacón con sus grelos, todavía,
es el plato de Lugo más frecuente,
y allí te habrás de ir urgentemente,
si quieres embriagarte en esta orgía.

     El lacón es la pata delantera,
del  marrano que vive allí en Galicia,
y el grelo, dicho así de esta manera,

es el brote del nabo, una delicia.
El chorizo, el cachelo, como quiera,
al lacón y los grelos dan caricia.


                   O.Z.M.